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Les saucisses de Francfort et de Strasbourg paraissent très proches, elles disposent les mêmes ingrédients de base (à savoir du porc, de l'eau, du bouillon, de la saumure, des épices ...). Cependant la différence se résume bien souvent à la couleur. Les saucisses de Strasbourg sont rouges. Elle se distingue par son extérieur croquant et son intérieur juteux. C'est la fameuse saucisse de la choucroute.

Les saucisses de Francfort, quant à elles, sont jaune orangé. Elles sont parfaites pour les hot-dogs. Une chose est sûre, les deux saucisses dégustent aussi bien crue que cuite, en salade qu'en apéritif. 

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