Charcuteries, viandes fraîches Nemrod Alsace 63 Grand Rue Fréland 68240 www.nemrod.co Nemrod Sologne 43 Allée des Érables NEMROD

Qui sommes-nous ?
Entreprise artisanale française, Nemrod transforme et sublime le gibier sauvage et français. Nous sommes fi ers de vous proposer une gamme de viandes fraîches, terrines, charcuteries et plats cuisinés à base de sanglier, cerf et chevreuil issus des chasses avoisinantes à notre atelier.
La démarche
La chasse durable, c’est une chasse nécessaire qui œuvre pour le maintien des populations de grands gibiers sauvages et qui permet de se nourrir de façon saine, écologique et locale. Les populations de grands gibiers français sont en forte croissance. Pour l’équilibre de l’écosystème forestier, les préfectures augmentent chaque année les quotas de prélèvement.
Les chasseurs tenus de les respecter, se retrouvent avec un surplus de viandes et ne savent plus comment l’écouler : Nemrod leur offre aujourd’hui un débouché en remettant au goût du jour cette viande si savoureuse.

Le gibier a longtemps été considéré comme une viande au goût plutôt prononcée, réservée à la cuisine de nos grands-mères, aux plats en sauce longs à mijoter que l’on ne déguste qu’en hiver. Chez Nemrod, nous souhaitons démocratiser sa consommation grâce à des recettes originales et audacieuses afin de réactualiser cet incontournable de la gastronomie française et de mettre en lumière ses qualités organoleptiques.